BEWUST "DE NACHTWACHT"

In 2011 zijn wij voor 90% overgestapt op puur Hollands rundvlees van Blonde d'Aquintaine koeien, een geliefd vleesras. Deze runderen groeien op in de velden rondom Baambrugge, in het groene hart van Nederland tussen Amsterdam en Utrecht. Het grootste deel van het jaar lopen zij vrij rond en voeden zich in de weiden met vers gras en klaver. Voor optimale malsheid en smaak wordt het vlees 4 weken gerijpt. Wij vinden het belangrijk om precies te weten bij welke boeren hier uit de buurt ons diervriendelijke vlees vandaan komt. Dagelijks wordt het vlees vers bij ons aangeleverd.

Onze steaks behoren tot de besten van Amsterdam. Het smaakvolle vlees wordt vakkundig gegrild op een gloeiend houtskoolvuur. Daardoor behoudt het zijn malsheid en komt de fijne smaak en mooie structuur optimaal tot zijn recht.

Bekijk de Dinerkaart Bekijk de Wijnkaart